코코넛 향 가득, 태국식 치킨 그린커리 집에서 쉽게 만드는 방법

2월 26, 2026

요즘처럼 반복되는 일상에 작은 환기가 필요할 때, 가장 쉽고 확실한 방법은 역시 **’맛있는 이국 요리’**를 직접 만들어 보는 것이 아닐까요?

태국 음식이라고 하면 왠지 복잡한 향신료와 어려운 조리법이 떠올라 망설여지기도 하죠. 하지만 걱정 마세요! 몇 가지 핵심 재료만 구비하면 라면 끓이는 것만큼이나 놀랄 만큼 간단하게 현지의 맛을 재현할 수 있답니다.

오늘 소개해 드릴 그린커리는 한 입 머금는 순간, 코코넛밀크의 크리미한 부드러움 뒤로 은은한 매콤함과 이국적인 허브 향이 기분 좋게 번지는 요리에요. 마치 방콕 뒷골목의 숨은 맛집에 앉아 있는 듯한 설렘을 집에서 느껴보세요.

태국어로 그린커리는 **’깽 키여우 완(Kaeng Khiao Wan)’**이라고 불려요.

직역하면 **’달콤한 초록 커리’**라는 아주 귀여운 이름을 가지고 있죠! 풋고추와 허브를 갈아 만든 페이스트 덕분에 싱그러운 초록빛을 띠며, 레드커리보다 훨씬 부드럽고 산뜻한 풍미가 특징이에요. 커리 초보자부터 마니아까지 호불호 없이 사랑받는 메뉴랍니다.

재료 준비가 반이에요! 대형마트나 온라인 몰에서 ‘태국 커리’ 코너를 살짝 들러주세요.

STEP 1. 재료 손질하기 닭고기와 준비한 채소(가지, 양파, 파프리카 등)를 한입에 쏙 들어가는 크기로 깍둑썰기해 주세요. 재료 크기를 맞추면 보기에도 좋고 고르게 익습니다.

STEP 2. 페이스트 깨우기 팬에 식용유를 살짝 두르고 약불에서 그린커리 페이스트를 충분히 볶아주세요. 매콤하고 향긋한 풍미가 올라오기 시작하면 맛의 기초가 완성된 거예요.

STEP 3. 코코넛 샤워 볶아진 페이스트 위로 코코넛밀크를 부어주세요. 페이스트가 뭉치지 않도록 잘 저어가며 풀어주면, 국물이 예쁜 연두색으로 변하며 이국적인 향이 진해집니다.

STEP 4. 보글보글 끓이기 먼저 닭고기를 넣고 속까지 익을 때까지 3~5분 정도 끓여주세요. 그 다음 단단한 채소(가지, 양파 등)부터 차례대로 넣고 함께 끓여줍니다.

STEP 5. 간 맞추기 마지막으로 피쉬소스와 설탕을 넣어 입맛에 맞게 간을 조절하세요. 약불에서 5분 정도 더 뭉근하게 졸여주면 고기와 채소에 맛이 쏙 배어들어 완성됩니다!

정석 조합: 고슬고슬한 **자스민 라이스(안남미)**와 함께 드셔보세요. 찰기 없는 밥알 사이로 커리가 슥 스며들어 환상적인 조화를 이룹니다.
이색 조합: 쫄깃한 우동면을 삶아 비벼 먹거나, 살짝 구운 바게트나 난을 찍어 먹어도 훌륭한 브런치가 됩니다.

요리는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 일상 속에 새로운 색깔을 입히는 과정이라고 생각해요. 보글보글 끓어오르는 연둣빛 커리를 바라보며 이국적인 향에 취하는 시간 자체가 이미 멋진 여행 아닐까요?

오늘 저녁, 소중한 사람과 함께(혹은 나만을 위해) 정성껏 만든 그린커리 한 그릇 어떠신가요? 한 입 드시는 순간, 여기가 바로 방콕입니다! ✈️